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L'entreprise
Le groupe a été fondé en 1991 par Robert Zolade et Francis Markus, ainsi que 300 cadres associés, qui prennent une participation de 35 % dans le capital de leur employeur, la Générale de restauration, filiale du groupe Accor spécialisée en restauration collective. Le groupe développe ses activités au Royaume-Uni, en Espagne, en Italie et en France via des acquisitions et des partenariats. En 1998, le groupe prend le nom d'Elior et adopte en France une organisation autour de deux activités : la restauration collective avec Avenance et la restauration de concession avec Eliance.
Voici les mots qui nous rassemblent et nous guident. Une phrase simple, porteuse de sens, qui incarne notre mission et nos valeurs. Dans un monde en perpétuelle évolution, avoir une Raison d’Être, c’est donner un cap clair à nos actions. C’est affirmer ce qui fait notre singularité et ce pour quoi nous nous mobilisons chaque jour. Elle nous relie à un avenir ambitieux et résolument tourné vers l’humain."