L'entreprise

Le poste

Relation client

• Offre un accueil chaleureux et personnalisé au client et lui accorde une attention permanente

• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

• Met en valeur son offre restauration (bar, room service, petit-déjeuner)

• Veille au respect des engagements de la marque (""accueil petit déjeuner"" certification de service Mercure""    

• Véhicule l'image de l'hôtel"


Technique métier / production


« • Effectue :

 - la mise en place du point de vente (bar, room service et petit-déjeuner) et des arrières

 - le nettoyage et le rangement de la salle, du bar et des arrières après le service

* Connaît tous les produits du bar, du petit déjeuner et de la carte room service (fiche technique boissons et produits room service)

• S’informe avant chaque début de service sur les animations à mettre en avant et sur les éventuelles ruptures

* Assure la préparation, le dressage et le service des différentes offres de la carte room service, du bar et des plateaux petit déjeuner (chambre ou bar)

• Assure le service aux clients, adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements et du type de client

• Contribue à la pérennité du matériel mis à sa disposition

Management des équipes

Commercial / Vente

"• Met en avant les vins Mercure, et les produits régionaux proposés au bar, au room service et au petit déjeuner                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         • Développe le chiffre d'affaire des différents points de vente grâce aux techniques de vente additionnelle                                                                                                                      

• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

* Connaît les différentes prestations de l'hôtel, en informe le client et l'encourage à les utiliser"


Gestion

"• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service :

en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel,

en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les dosages

en évitant tout gaspillage et perte de marchandises

* Assure la facturation et les encaissements des prestations vendues

* Est responsable de son fonds de caisse

• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

• Participe aux inventaires, contrôler les livraisons et stockage des marchandises à réception"


Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement 

"• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...)"

 

Profil recherché

• Du CAP au Bac Pro Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d’activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations

• Anglais professionnel est un plus